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特集 正しい水のとり方（8月号）
【目 次】
料理特集 夏野菜たっぷり元気メニュー
色鮮やかな野菜がたっぷり手に入るこの時期。夏の暑い日差しに負けない、おいしい・かんたん・元気なメニューをご紹介します。
オクラとパプリカと牛肉のごまぽん酢
夏野菜とうなぎの生春巻き
なすとズッキーニと豚肉の重ね焼き
きゅうりとピーマン、とりもも肉のオイスターいため
夏野菜のドライカレー あじの枝豆つくね
つるむらさきの甘みそだれ なすとみょうがのカッテージチーズあえ
ミディトマトのコンポート
ズッキーニとかぼちゃのナムル
モロヘイヤと納豆のあえもの とうがんとすいかのサラダ
いんげんといかのしょうがあえ ししとうがらしのにんにくいため
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特集 正しい水のとり方
汗をかいたあとゴクゴク飲む水は、何よりもおいしいもの。
水分不足は危険がいっぱいですが、実はとりすぎても害があるのです。「ソフトドリンクを毎日がぶ飲み」「ビールをおいしく飲みたいから、のどが渇いても水はのまない」という人もご用心！
正しい水分補給の仕方を、日本医科大学内科教授で付属病院腎臓内科部長の飯野靖彦先生にうかがいました。
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新・ご当地グルメ
シシリアンライス
古くて新しいご当地メニューを、作りやすいレシピで再現。
ごはんの上に肉とサラダをのせ、ドレッシングやマヨネーズで味つけ。佐賀市の喫茶店や居酒屋のメニューに並ぶ一品です。
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お料理１年生 ビーフカレーに挑戦
カレールウから作る、本格的なビーフカレー。少し手間はかかるけど、味は格段においしいもの。コツがわかれば、かんたんに作れます。
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目利きになろう 桃・なす
おいしい食材を選ぶためのポイントを紹介します。今月は桃となすの見分け方を。
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まごころ料理帖
夏を元気に過ごすために
ちょっとした体の不調に、食べやすく、必要な栄養がとれる料理を紹介します。
食欲も体力もダウン気味の夏にぴったりの、栄養バランスのとれたメニューを。
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早うまごはん
めんつゆを活用しよう
はやワザ、裏ワザを駆使して作る、手軽でおいしいレシピ。
めんつゆがあれば、和食がとっても手軽に作れます。とり肉の焼き南蛮ときつね丼をご紹介。
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野菜を食べつくす
オクラ
いつもの野菜をいつもと変えてちょっと冒険してみませんか。
今月はオクラ。いためもの、サラダ、煮ものなどのレシピを。
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やさしいお菓子
桃のテリーヌ
定番のゼリーをパウンド型でテリーヌ風に。グランマルニエの風味をきかせた、さわやかな大人の味です。
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今晩のおかず
身近な材料で作れる、栄養バランスのよい献立をご紹介。今月は4つの献立です。
■あじの干物の混ぜごはん とろろこんぶの卵焼き なすとトマトの煮びたし
■ごまだれ冷やし中華 空芯菜のにんにくいため
■牛肉のロールステーキ なしとみず菜のサラダ 卵どうふの冷製コンソメ
■ベトナムサンド トマトのヨーグルトシェイク
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人生、捨てたもんやない
きょうが、いちばん 若い
いくつになっても前向きにチャレンジしている俵萠子さん（評論家）がつづる「人生の達人」への道。
55歳で免許をとった俵さん。6回も試験に落ちたのにギブアップしなかったのは、いい“呪文”を見つけたから。
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てくてくまんぷく道
自分のオリジナルキャラメルのまき
「リラックマ」の生みの親、コンドウアキさんによるマンガエッセイ。読むとホンワリほのぼのします。
もしかして、キャラメルって自分で作れる？と、レシピを調べてみると…。
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てきとうに、塩梅に 手抜きと活用＝麺
大阪出身の小説家、柴崎友香さんののエッセイ。最近、夏でなくてもそうめんを食べるという柴崎さん。そうめんは、めんどくさがりにぴったりな「エコ」な食材？
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橘中の楽（きっちゅうのたのしみ）
うれしいできごと
女性プロ棋士、小川誠子（ともこ）さんのエッセイ。
「突然にプレゼントが舞い降りたように感じた」という、うれしいできごとが。
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料理教室クローズアップ
『６０歳からの男の基本料理の会』の仲よしグループ
ベターホームのお料理教室の講習会から、毎月ひとつクローズアップします。
池袋の男性向けのクラスに通う、4人の男性。チームワークがみごとです！
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今さら聞けない料理の基本
なすは水にさらさないと、だめ？
なすを切ったあと、水にさらすのはどうして？さらさなくてもいいときもあるの？
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意外と気づかない 気くばりマナー
電車やバスで（２）
マナーの本には書いていないような、小さなコツを伝授します。電車やバスでの、座り方や乗降のマナーは？
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これ、いいね
月刊ベターホームの読者に、毎月抽選ですてきなプレゼントが当たります。今月はコンパクトに収納できる水きりかごやワインオープナー、家庭用消火具などを。応募券を貼って、ハガキでご応募ください。
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食の仕事人
野菜の達人
食にかかわる仕事につく人に、その内容を詳しく聞きました。今月は、長年、東京の大田市場で青果の流通業にたずさわってきた、野菜のプロ。
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バックナンバー
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表紙をクリックすると、中身の一部を読めます。アイウエオ順。 |
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