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特集 正しく受けよう健康診断（6月号）
【目 次】
料理特集 食卓の主役になるバランスサラダ
サラダで野菜をたっぷり食べましょう。
魚、肉、とうふ、卵などのたんぱく源と、野菜を組み合わせたサラダをどうぞ。
りっぱに食事のメインをつとめます。
ステーキサラダ ルッコラの香りとほのかな辛味がステーキにぴったり
パリパリとりのサラダ とり肉の皮をパリパリに焼きます
コブサラダ 子供も喜んで野菜に手をのばす組み合わせです
肉みその混ぜ混ぜサラダ ピリ辛肉みそとたっぷりの野菜
ソーセージとじゃがいものホットサラダ マスタード味がおいしい
まぐろのづけサラダ 湯通したまぐろを和の野菜と一緒に
あじのから揚げエスニックサラダ 東南アジアの気分でどうぞ
うなぎのマリネ風サラダ １人分のかば焼きをボリュームアップ
とうふとトマトのサラダ チーズでコクをプラスします
とうふのカナッペサラダ おかずにも、前菜にも、ビールの友にも
温野菜の卵ドレッシングサラダ 卵たっぷり
雑穀ライスサラダ 雑穀を半分入れたごはんを具材に
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特集 正しく受けよう健康診断
職場で定期的に受ける健康診断。「決まりごとだから」となんとなく受けていませんか？
結果をもらっても「異常なし」の文字だけを見てそのまま…。若い人は特にその傾向が強いのではないでしょうか。せっかく受けるなら、健康管理に役立てたいもの。自覚症状がないような、早期の病気が見つかることもあります。
三井記念病院総合検診センター所長の山門實先生に、検診を正しく受けるために気をつけたいことや、結果の見方と役立て方をうかがいました。
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新・ご当地グルメ
佐世保バーガー
古くて新しいご当地メニューを、作りやすいレシピで再現。
佐世保名物のハンバーガー。市内にはハンバーガ店がいっぱいです。注文をうけてから作るので、中身のハンバーグも焼きたて。
ボリュームたっぷりのレシピを紹介します。
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お料理１年生 野菜のゆで方
単純な調理法ですが、水・お湯からゆでる、ふたをする・しないなど、野菜によってゆで方が違います。色鮮やかに、おいしくゆでるコツを覚えましょう。
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目利きになろう
青梅・きゅうり
おいしい食材を選ぶためのポイントを紹介します。今月は新鮮な青梅ときゅうりの見分け方を。
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まごころ料理帖
食欲が落ちたときに
ちょっとした体の不調に、食べやすく、必要な栄養がとれる料理を紹介します。
今月はさっぱりみそごまだれそうめん
、フレンチトースト、冷しゃぶサラダを。
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早うまごはん
だしごと食べちゃおう（1）
はやワザ、裏ワザを駆使して作る、手軽でおいしいレシピ。
だしをとる、けずりがつお。とり出さずにそのまま料理の材料にしても。
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野菜を食べつくす
きゅうり
いつもの野菜をいつもと変えてちょっと冒険してみませんか。
いためものやスープ、あんかけにしてもおいしいです。
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やさしいお菓子
青梅の白水ようかん
梅酒の青梅をおいしい和菓子に。ツルンとやわらかく、甘酸っぱい味わいが、この季節にぴったり。
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今晩のおかず
身近な材料で作れる、栄養バランスのよい献立をご紹介。今月は4つの献立です。
■とりもも肉のあぶり焼き あさりの卯の花あえ そうめんのすまし汁
■すずきのポワレ ズッキーニのリゾット
■かじきのチリソース煮 なすとしらすの中国風やっこ ジャスミンティーのクラッシュゼリー
■コンビーフの焼きうどん 卵とクレソンのスープ
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人生、捨てたもんやない
夢中になることありますか？
いくつになっても前向きにチャレンジしている俵萠子さん（評論家）がつづる「人生の達人」への道。
「六十歳以上の人の生きがい」を募集したところ、全国から楽しいものがいろいろ寄せられて…。
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てくてくまんぷく道
ほれっ！！ひろえ！！ 潮干狩りのまき
「リラックマ」の生みの親、コンドウアキさんによるマンガエッセイ。読むとホンワリほのぼのします。
おにぎりを持って潮干狩りへ！
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てきとうに、塩梅に
砂糖と塩
大阪出身の小説家、柴崎友香さんののエッセイ。大阪にいるとき、お腹がすくと「たこ焼き」や「お好み焼き」をよく食べたという柴崎さん。東京には、気軽に食べられるほどお店がなくて…。
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橘中の楽（きっちゅうのたのしみ）
１７歳のパワー
女性プロ棋士、小川誠子（ともこ）さんのエッセイ。囲碁をとおして出会った高校生の姿から、感じたこと。
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料理教室クローズアップ
食文化セミナー・紅茶を楽しむ会
ベターホームのお料理教室の講習会から、毎月ひとつクローズアップします。
渋谷教室で開催する食文化セミナーから、「紅茶を楽しむ会」の様子をご紹介。
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今さら聞けない料理の基本
残った揚げ油、どうすればいい？
残った油の再利用方法と保存方法を。いたんだ油の見分け方も紹介します。
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意外と気づかない 気くばりマナー
雨の日に
マナーの本には書いていないような、小さなコツを伝授します。今月は傘の扱い方のマナーを。
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これ、いいね
月刊ベターホームの読者に、毎月抽選ですてきなプレゼントが当たります。今月は食卓に並べた料理のほこりよけ用パラソル、クーラーショッピングバック
、孟宗竹エキスが原料の抗菌・消臭スプレー、応募券を貼って、ハガキでご応募ください。
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食の仕事人
饅頭（マントウ）専門店店主
食にかかわる仕事につく人に、その内容を詳しく聞きました。今月は、饅頭専門店をひとりで切り盛りする女性が登場。
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バックナンバー
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表紙をクリックすると、中身の一部を読めます。アイウエオ順。 |
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