 |
 |
||||||||||||
|
|||||||||||||
 |
 |
特集 しっかりかめば いいこといっぱい（2月号）
【目 次】
料理特集
切り身魚の料理
切り身の魚は、一尾をおろしたり内臓を出したりといった手間がはぶけ、調理がらくらく。よく売られている魚で、いつもの塩焼きや煮つけだけでなく、ひと味違うおいしいレシピをどうぞ。
さけの南部揚げ さけのソテークリームソース ぶりのソテーサラダ仕立て ぶりのねぎみそ焼き たいのトマト煮 たいのレンジ蒸し たらと野菜のスープ さばのゆずはさみ焼き さばの酢豚風 きんめだいのパスタ さわらのマヨネーズ焼き かれいの揚げ煮
----------------------------------------------------------------
特集 しっかりかめば いいこといっぱい
毎食しっかりかんで食事をしていますか？ よくかんで食べるという、かんたんな動作だけで、脳にも体にも心にもいいこといっぱい。かむことがなぜ大切なのか、しっかりかんで食べる習慣をつけるにはどうすればいいのか、歯学博士の齋藤滋先生にうかがいました。
効用と実践のポイントを知って、よくかむ食生活を心がけましょう。
----------------------------------------------------------------
やまけんの ニッポン 食べもののチカラ
本漬け・古漬け文化を味わってみよう
日本各地を食べ歩いているやまけんこと山本謙治氏によるフォトエッセイ。
最近は浅漬けが主流だけれど、日本の漬物の王道は、時間をかけて漬け込んだ本漬けや古漬け!
----------------------------------------------------------------
お料理１年生 貝の扱い方
あさり、ほたて、ムール貝の扱い方のいろはがしっかりわかります。
----------------------------------------------------------------
お料理２年生 あさりごはんを作る
あさりのうまみたっぷりのこの時期。おいしい殻つきのあさりを使って、ふっくら仕上げます。
----------------------------------------------------------------
ちょっといいでしょ、おすそ分け
砂肝のコンフィ
手間暇かけて作ったとっておきのひと品を、大切な人におすそ分けしませんか。
コンフィとは、低温の油でじわじわ火をとおす調理法。うまみがギュッと凝縮します。
----------------------------------------------------------------
ささっとおいしいひとりごはん
電子レンジでアッと料理part2
ひとり分でも作りやすい、手軽でおいしいレシピをご紹介します。
ピーマンの肉詰め、あさりのチャウダー、たらのちり蒸しも電子レンジで。
----------------------------------------------------------------
野菜を食べつくす
だいこん
いつもの野菜をいつもと変えてちょっと冒険してみませんか。ひとつの野菜から味のバラエティが広がります。
今月はだいこんをいためもの、マリネ風サラダ、揚げものなどに。
----------------------------------------------------------------
やさしいお菓子
いちじくと全粒粉のパウンドケーキ
いちじくのつぶつぶした種の食感が、全粒粉の素朴な雰囲気にぴったり。
----------------------------------------------------------------
今晩のおかず
身近な材料で作れる、栄養バランスのよい献立をご紹介。2月は4つの献立です。
■えびカツ きんかんとかぶの酢のもの 湯葉としめじのお吸いもの
■たことキムチの炊きこみごはん はくさいのスープ
■やわらか酢豚 カリフラワーのスープ煮 紫いものココナツミルク煮
■大豆もやしスパゲティ ハーブチキンソテー サラダ仕立て
----------------------------------------------------------------
人生、捨てたもんやない
おひとりさまは怖くない
いくつになっても前向きにチャレンジしている俵萠子さん（評論家）がつづる「人生の達人」への道。
四十二歳で離婚したあと、ひとりで過ごすことの増えた俵さんの“ひとり対策”とは？
----------------------------------------------------------------
てくてくまんぷく道
好き？きらい？のまき
「リラックマ」の生みの親、コンドウアキさんによるマンガエッセイ。読むとホンワリほのぼのします。
１つの料理を食べただけで嫌いだと思っていた食材も、大人になって別の料理を食べたらおいしかった！なんてこと、ありますよね。
----------------------------------------------------------------
今さら聞けない料理の基本
少々ってどれくらい？
「塩少々」「しょうゆ少々」ってどれくらい入れればいいの？
----------------------------------------------------------------
いとをかしの食卓
梅いと酸っぱし
清少納言や紫式部の時代には何を食べていたのか、食文化史研究家の永山久夫氏が、おもしろおかしく検証します。
梅の花は、春の前ぶれ。古くから、希望の象徴として好まれ、歌にも多く詠まれてきました。
----------------------------------------------------------------
一角獣の特別料理。
生牡蠣のほほえみ
歌人であり、エッセイストや絵本の翻訳家としても知られる穂村弘さんの、“食”をめぐる笑劇的なエッセイです。
牡蠣に当たったことがある人が、生牡蠣を食べる自分を見て曖昧な微笑みを浮かべる。何を考えているの？
----------------------------------------------------------------
これ、いいね
月刊ベターホームの読者に、毎月抽選ですてきなプレゼントが当たります。今月はちょっとした掃除に便利な掃除を楽しくするポップなクリーングッズや、泡立て器などを。応募券を貼って、ハガキでご応募ください。
バックナンバー
 |
||||||||
 |
|
 |
||||||
 |
||||||||
 |
 |
表紙をクリックすると、中身の一部を読めます。アイウエオ順。 |
||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
GLOBAL MANAGER |
こころの元気 |
さぽーと |
肢体不自由 教育 |
縄文 |
チベット文化 研究会報 |
保育士会 だより |
発達教育 |
技あり |
