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特集 お酒と上手につきあう（12月号）
【目 次】
料理特集 寒い日にうれしい熱々メニュー
木枯らしの季節。冷えた体を温めるのは、ホットでおいしいおかずやドリンクです。
熱々メニューで、体の中から温まりましょう。
牛肉のパプリカシチュー かきのクリームシチュー とり肉とはくさいの煮もの 石狩鍋 酒かす味 雪鍋 きのこのつぼ焼き 豚ヒレと根菜のオーブン焼き 牛肉とだいこんのスープ 肉だんごとはるさめのスープ とり肉とキムチのスープ 黒糖しょうが湯 ごま豆乳 ホットワインティー アップルハニー
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特集 お酒と上手につきあう
年始年末、なにかとお酒の席の増えるシーズンです。うっかり二日酔いになったり、上司に気を遣ったりと、苦労もいろいろ。おいしく、健康的に飲むにはどうすればいいの？キリンビール株式会社の広報部山本武司さんに教えてもらいました。
お酒の席での立ち居ふるまいのポイントも紹介します。飲める人も飲めない人も必見！
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やまけんの ニッポン 食べもののチカラ
極上フライドポテトの季節到来！
日本各地を食べ歩いているやまけんこと山本謙治氏によるフォトエッセイ。
北海道産のじゃがいもは、今が新じゃがの季節。最近では、男爵、メークインのほかにも、いろいろな種類のじゃがいもが…。
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お料理１年生 飾り切りいろいろ
いつもと同じ素材でも、飾り切りにすると、雰囲気ががらっと変わります。クリスマスやお正月のひと品に使って、おめでたい雰囲気を盛り上げてください。
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お料理２年生 ステーキのみそ漬けを作る
かたまり肉で作ることの多い料理をステーキ肉で気軽に。 みそ漬け肉はこげやすいですが、先に焼いてから漬けるので失敗なし。
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ちょっといいでしょ、おすそ分け
かきのオイル漬け
手間暇かけて作ったとっておきのひと品を、大切な人におすそ分けしませんか。
じっくりと火を通すことでうま味が凝縮します。定番の生がきやかきフライとはまた違ったおいしさ。
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ささっとおいしいひとりごはん
残っても変身 さけ
ひとり分でも作りやすい、手軽でおいしいレシピをご紹介します。
甘塩のさけの切り身で作る、ちゃんちゃん焼き、パスタ、マリネのレシピを。
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野菜を食べつくす
しゅんぎく
いつもの野菜をいつもと変えてちょっと冒険してみませんか。ひとつの野菜から味のバラエティが広がります。
今月はしゅんぎくをサラダ（写真）やいためもの、ナムルなどに。
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やさしいお菓子
りんごのブラウニー
生地の中にもりんごを入れて、りんごの風味たっぷりの仕上がり。クリスマスディナーのデザートにもぴったりのしっとりとしたお菓子です。
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今晩のおかず
身近な材料で作れる、栄養バランスのよい献立をご紹介。12月は4つの献立です。
■豚肉といちじくの赤ワイン煮（写真） 温野菜サラダ ヨーグルトチーズムース
■すき焼き丼 キャベツとわかめのゆずこしょうあえ
■かきのオイスターソースいため ねぎの中国風マリネ 大豆もやしのスープ
■豆乳鍋 かいわれののりあえ
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人生、捨てたもんやない
お金と人生の関係
いくつになっても前向きにチャレンジしている俵萠子さん（評論家）がつづる「人生の達人」への道。
俵さんのお金に関する理想の境地は、お金のことを考えない時間が長くなることだそう。
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てくてくまんぷく道
あふれる食欲の代償は？のまき
「リラックマ」の生みの親、コンドウアキさんによるマンガエッセイ。読むとホンワリほのぼのします。
秋はおいしい食材がたくさん。おいしく食べているといつの間にか…。
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今さら聞けない料理の基本
こんにゃくは、まとめて下ゆでして残りを保存してもいい？
まとめて下ゆでできれば便利だけど、保存できるの？
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いとをかしの食卓
王朝ケーキ、いとうまし
清少納言や紫式部の時代には何を食べていたのか、食文化史研究家の永山久夫氏が、おもしろおかしく検証します。
いつの時代もお菓子は女性に人気。平安時代の女官が食べていた“王朝ケーキ”とは？
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一角獣の特別料理。
曖昧体重計
歌人であり、エッセイストや絵本の翻訳家としても知られる穂村弘さんの、“食”をめぐる笑劇的なエッセイです。
毎日20回くらい体重計に乗っているという穂村さんの、体重を量る時のちょっとしたコツとは？
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これ、いいね
月刊ベターホームの読者に、毎月抽選ですてきなプレゼントが当たります。今月はチクチク感のないように加工された天然ウールの高品質毛布(写真)や十得鍋などを。応募券を貼って、ハガキでご応募ください。
バックナンバー
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表紙をクリックすると、中身の一部を読めます。アイウエオ順。 |
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