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特集 作っておくと便利なおかず（4月号）
【目 次】
料理特集 作っておくと便利なおかず
日持ちするおかずは忙しい日々の強い味方。でも食卓に毎日同じおかずが並ぶのはちょっと残念です。最初に多めに作っておくと、ちょっと手を加えるだけで違う味になる便利なおかずを5品と、おまけの2品をご紹介します。変身ぶりをご覧あれ！
■うどとごぼうのきんぴら
１日目はそのままきんぴらで
→変身1 きんぴらの豚肉巻き
→変身2 きんぴらと水菜のサラダ
■とりそぼろ
1日目はとりそぼろ丼で
→変身1 じゃがいものそぼろ煮
→変身2 とりそぼろのキャベツいため
■キャベツとたまねぎの塩もみ
1日目はおかかあえで
→変身1 キャベツとたまねぎのマリネ
→変身2 スモークサーモンのパスタサラダ
■とり肉とたけのこの煮もの
1日目はそのまま煮ものとして
→変身1 もやしと煮もののあえもの
■さばの干物のグリル焼き
1日目は焼きたてをししとうと一緒に
→2日目 さばの南蛮漬け
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特集 メタボリックシンドロームを撃退しよう
もはや流行語となっている「メタボ」。でも、会話では「おなかが90cmはないから安心」など、数字ばかりが飛びかっているような…。 メタボリック・シンドロームはなぜこわいのか、また、どうすれば予防できるのでしょうか。筋生理学をもとに健康や美容についてわかりやすく説明する多くの著書をもつ、東京大学大学院教授の石井直方先生にうかがいました。
「メタボ」を撃退すれば、おなかも引っこみ、スタイルがよくなりますよ！
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やまけんのニッッポン 食べもののチカラ
「山菜の素晴らしき世界に踏み込む！」
日本各地を食べ歩いているやまけんこと山本謙治氏によるフォトエッセイ。やまけんが出会った感動の味が毎月登場します。
山形県に山菜採りに出かけたやまけん。ゼンマイ、山ウド、ワラビ、…どう食べる？
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お料理１年生 パンをおいしく
パンは焼きたてを食べるのがいちばんですが、保存したパンだっておいしく食べたい！トーストしたり温めたりして、おいしく食べる方法をまとめました。
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お料理２年生 サンドイッチを作る
手軽につまめてお弁当にも夜食にもぴったりです。ツナと生ハムの2種類の作り方を紹介、サンドイッチの基本をマスターしましょう。
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ちょっといいでしょ、おすそ分け
夏みかんのピール
手間暇かけて作ったとっておきのひと品を、大切な人におすそ分けしませんか。
今月は夏みかんの皮で作ったピールを。
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野菜を食べつくす
たまねぎ
いつもの野菜をいつもと変えてちょっと冒険してみませんか。ひとつの野菜から味のバラエティが広がります。今月はたまねぎを、スープ煮（写真）、いためもの、煮もの、串揚げ、サラダ、あえものにしてどうぞ。
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やさしいお菓子
抹茶のもちもち和風クレープ
生地に白玉粉を加えるので、もちもちした食感。こしあんと生クリームの相性もぴったりです。
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今晩のおかず
身近な材料で作れる、栄養バランスのよい献立をご紹介。4月は4つの献立です。
■ゆで豚・ピリ辛ソース添え わかめのいためもの 温麺
■コブサラダ ヨーグルトパンケーキ
■たいとわけぎのレンジ蒸し（写真） たけのこのかか煮 新キャベツと油揚げのみそ汁
■ほたてとたこのちらしずし 沢煮椀
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人生、捨てたもんやない
人生は長い、恋せよ乙女
いくつになっても前向きにチャレンジしている俵萌子さん（評論家）がつづる「人生の達人」への道。
傷ついても、恋を重ねて後悔はない。俵さんの言葉には、説得力があります！
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今さら聞けない料理の基本
「アボカドの切り方」教えてください！！
「こんなときどうするの？」「このやり方でいいの？」そんな疑問にお答えします。アボカド、上手に切れますか？
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てくてくまんぷく道
おいしかったおみそ汁のまき
「りらックマ」の生みの親、コンドウアキさんによるマンガエッセイ。読むとホンワリほのぼのします。
友だちのキョウコちゃんの家に遊びに行くと、3時のおやつに出されたのは…。
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いとをかしの食卓
春は若菜でいと美しく
清少納言や紫式部は何を食べていたのか、食文化史研究家の永山久夫氏が、おもしろおかしく検証します。昔の人の“食”に知恵と発見がいっぱい！
若菜摘みには美容効果が！？ 『古今和歌集』で学ぶ美肌のコツにびっくり！！
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一角獣の特別料理。 小梅とイチジク
歌人であり、エッセイストや絵本の翻訳家としても知られる穂村弘さんの、“食”をめぐる笑劇的なエッセイです。
小梅もイチジクも1日に30個も食べたら、それは食べすぎです。子供の頃、小梅がやめられなくなった穂村さんを止めたのはお母さん。最近、イチジクがやめられなくなったのを止めたのは？
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これ、いいね
月刊ベターホームの読者に、毎月抽選ですてきなプレゼントが当たります。今月はカラフルなティーストレーナー、ラベルライター（写真）、ベターホームのおろしりんごシリーズお試しセットなどを。応募券を貼って、ハガキでご応募ください。
バックナンバー
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表紙をクリックすると、中身の一部を読めます。アイウエオ順。 |
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