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特集 とっておきの節約術（3月号）
【目 次】
料理特集 春を味わうイタリアン
3月になると、まだ寒い日はあっても、店先にはどんどん春の食材が登場しています。一年中手に入る食材が増えましたが、やはり旬ならではの味は格別です。
「春」がたっぷりつまったイタリア料理を、ベターホームの銀座教室と大宮教室で「イタリア料理の会」の講師を務める大山五夫シェフに教えていただきました。ひと足先に、食卓に春を運んでください。
たいとグリーンピースのリゾット 菜の花とこまつなのサルサスパゲティ きのことはまぐりのワイン蒸しペペロンチーノ風味 さわらと新じゃがいものホイル包み焼き グリーンアスパラガスのカルボナーラ仕立て(写真) たけのことモッツァレラチーズ、バジリコの生ハムパン粉揚げ 押し麦と小海老のサラダ仕立て そら豆とリコッタチーズのムース仕立て 桜えびとトマトのブルスケッタ（写真） パンナコッタとザバイオーネ
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特集 とっておきの節約術
いっこうに実感のわかない景気回復に、破綻寸前の年金制度・・・なにかと不安を感じるこの時代。最低限のゆとりは持ちたいものです。でも、節約、節約の生活は味気ない。「毎月のお金の流れを把握して予算を立てる」「預金の管理」「知らないと損する節約ワザ」など、無理なく実践できるとっておきの節約術を、節約アドバイザーの矢野きくのさんにうかがいました。
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忘れられない「かあさんの味」
亀渕昭信さん
各界で活躍する人物に、「かあさんの味」をうかがい、レシピを再現します。
ニッポン放送前社長の亀渕さんは、現在ベターホームのお料理教室の受講生。料亭の女将さんだったというお母様の想い出の味は？
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お料理１年生 乾物の基本
困ったときの「おかずの素」として便利な乾物。上手なもどし方をご紹介します。
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お料理２年生
切り干しだいこんの袋煮を作る
油揚げの袋に乾物の具を詰めて、もどし汁を使って煮ます。うま味たっぷりの煮汁を含んでおいしい。
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食材活用術 ドライトマト
スーパーでよく見かけるけど調理法がわからない、そんな食材や調味料のおいしいレシピを紹介。今月は、ドライトマトで作るたこの煮込み（写真）、パスタ、スープを。
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超かんたん３分レシピ
冷凍食品をアレンジ
材料を用意してから３分、ほうっておくだけのものは５分で完成のレシピ。今月は、冷凍食品を使うからかんたん！
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野菜を食べつくす
うど
いつもの野菜をいつもと変えてちょっと冒険してみませんか。今月はうどを、サラダ（写真）、煮もの、いためもの、吸いものなどにしてどうぞ。
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やさしいお菓子
オートミールクッキー
オートミールのザクザク感と、シナモンの風味がポイントです。バターを練らずに作れるから、驚くほどかんたん！
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今晩のおかず
身近な材料で作れる栄養バランスのよい献立。3月は4つの献立です。
■和風かに玉 新たまねぎとめかぶのあえもの さつま汁
■かじきまぐろのソテー・トマトソース添え 春キャベツと生ハムのペンネ
■牛肉とさやえんどうのオイスターソースいため（写真） じゃがいもとピーマンのあえもの 豆乳プリン・黒みつがけ
■深川めし 生揚げとみず菜のサラダ
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一角獣の特別料理。 食べ放題との戦い
歌人であり、エッセイストや絵本の翻訳家としても知られる穂村弘さんの、“食”をめぐる笑劇的なエッセイです。
肉が食べたくてしゃぶしゃぶ食べ放題に行くが、肉が出てくる前にお腹がいっぱいに・・・。
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さびしいのはあなただけじゃない
心のエネルギー
各メディアで幅広く活躍している精神科医の香山リカ先生が展開する誌上メンタルケア。
電車やスーパーで目にする、まわりの人の迷惑な行動。見て見ぬふりをする人が多い中、「そういう人を注意せずにいられない」という悩みを抱えて来院したリョウコさんの処方箋は？
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とっさのキレイ！ 花粉症の季節の最低限メイク
涙や鼻水でくずれてしまうメイク。なるべく手を抜きつつ、効果的にきれに見せるポイントを。
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ポチでもわかる投資入門の入門
投資もできあがりをイメージして
投資で大切なのは、「ポートフォリオ」と言われる組み合わせ。最初にできあがりを思い描いておくことが大切です。
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初心者のための
デジタルオーディオプレーヤー選び方入門
すっかり定着したiPodなどのデジタルオーディオプレーヤー。選ぶときのチェックポイントは？
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ベターホームのある街
全国18ヵ所あるベターホームの教室。周辺のおいしいお店や気になるスポットを紹介します。今月は神戸です。
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これ、いいね
月刊ベターホームの読者に、毎月抽選ですてきなプレゼントが当たります。今月はジンギスカンもできるグリル鍋（写真）、保温ランチボックス、ベターホームのラバーまな板などを。
バックナンバー
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表紙をクリックすると、中身の一部を読めます。アイウエオ順。 |
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