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特集 何をどれだけ食べればいいの？ 「食事バランスガイド」を活用しよう（11月号）
【目 次】
料理特集 北から南まで ご当地グルメ
地元を離れてようやくその独自性に気づく、ふるさとの味。最近では東京でも食べられるお店が出てきたけれど、まだ全国の家庭で食べるほどメジャーではない料理。そんな古くて新しい郷土料理を作ってみました。
ふるさとを思い出して作るもよし、知る人ぞ知るご当地グルメとして作るもよし。ぜひ、お試しあれ。
北海道グルメ…ジンギスカン鍋、いももち
名古屋グルメ…あんかけスパゲティ、みそおでん
大阪グルメ…いか焼き
京都グルメ…きつね小どんぶり
奈良グルメ…茶粥
熊本グルメ…太平燕（はるさめチャンポン）
宮崎グルメ…チキン南蛮（写真）
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特集 何をどれだけ食べればいいの？ 「食事バランスガイド」を活用しよう
「食べ過ぎると太ってしまうし、体に悪い」「これでは野菜が足りないかも…」など、なにかと気になる食事のこと。何をどれだけの量食べればよいか知るには、なかなかむずかしいことです。
そこで役立つのが、昨年発表された「食事バランスガイド」。これは、食事の望ましい組み合わせと、おおよその量を、料理や食品のイラストで示したわかりやすいもの。健康に役立つ具体的な活用方法をご紹介します。
さっそく自分や家族の食事をチェックしてみませんか。
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忘れられない「かあさんの味」
有馬隼人さん
各界で活躍する人物に、「かあさんの味」をうかがい、レシピを再現します。
高校、大学時代にアメフト選手として活躍。3年間ＴＢＳのアナウンサーを勤めた後、選手に復帰して活躍中の有馬さん。想い出の味は？
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お料理１年生 ふたをする・しない
鍋のふたをするかしないか、レシピに書いていなくても、ふたの役割を知れば対応が可能に。
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お料理２年生
とり肉といちじくの赤ワイン煮を作る
骨つき肉から出るうま味と、いちじくの甘さがほんのり。冬の日のあたたかいおもてなしにどうぞ。
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食材活用術 ドミグラスソース
スーパーでよく見かけるけど調理法がわからない、そんな食材や調味料のおいしいレシピを紹介。今月は、缶詰やレトルトパウチのドミグラスソースを丼ものやスープ（写真）などに活用！
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超かんたん３分レシピ
電子レンジでクイック２
材料を用意してから３分、ほうっておくだけのものは５分で完成のレシピ。今月は、電子レンジを使うからあっという間にできるレシピ、第２弾。
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野菜を食べつくす
れんこん
いつもの野菜をいつもと変えてちょっと冒険してみませんか。今月はれんこんを、ハンバーグ（写真）、いためもの、あえもの、サラダ、煮ものなどにしてどうぞ。
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やさしいお菓子
スイートポテト
おいもの風味たっぷりの、素朴な味。食べやすい、ひと口サイズに丸めました。
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今晩のおかず
身近な材料で作れる、栄養バランスのよい献立をご紹介。10月は4つの献立です。
■とり肉のにんにくハーブソテー マカロニサラダ ブロッコリーのスープ
■だいこんとスペアリブのスープ鍋 さつまいもとりんごのレモン煮
■さばとごぼうのあら炊き風（写真） ほうれんそうと菊のおひたし もみじ麩のすまし汁
■さけのレンジ蒸し さといもごはん
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一角獣の特別料理。 コンビニおにぎりの進化
歌人であり、エッセイストや絵本の翻訳家としても知られる穂村弘さんの、“食”をめぐる笑劇的なエッセイです。
戦後にはじめて砂糖を口にした人の話を聞き、圧倒される。自分も、若者に語れる食体験はないかと考えてみると…。
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さびしいのはあなただけじゃない
うそつき病
各メディアで幅広く活躍している精神科医の香山リカ先生が展開する誌上メンタルケア。
「私ってうそつきなんです。これって病気でしょうか？」。
真剣な表情で、いきなりそう切り出したミツヨさんの処方箋は！？
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とっさのキレイ！ 寝ぐせを手早く直すには？
緊急時に役立つとっさの美容法を紹介。今月は、時間がない朝に、寝ぐせや髪の広がりを直す方法を。
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ポチでもわかる投資入門の入門
いちばん身近な外資投資 外貨ＭＭＦ
証券会社でＭＭＦに預けようとすると必ず出くわすのが「外貨ＭＭＦ」。仕組みと利点、リスクを説明します。
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ワンポイント掃除 換気扇
家をきれいに保つための、ちょっとした掃除のコツを伝授します。今月は、換気扇。今からやっておけば、年末の大掃除がラクになりますよ！
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ベターホームのある街
全国18ヵ所あるベターホームの教室。周辺のおいしいお店や気になるスポットを紹介します。今月は京都です。
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きちんと知ってる？照明のこと
暮らしの中でもっと照明を楽しみませんか。明るさ、色、コストなど基本を知って、上手にとり入れましょう。
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これ、いいね
月刊ベターホームの読者に、毎月抽選ですてきなプレゼントが当たります。今月は背中や荷物もすっぽりガードするしずく形の傘、文字の大きいパソコン用キーボード、手が汚れないぬかみそ容器（写真）などを。
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