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特集 地震、いざそのときに？！（8月号）
【目 次】
料理特集 赤パワー＆黒パワーで元気おかず
赤い食材・黒い食材が注目を集めています。含まれる成分はもちろんのこと、赤い食材はその鮮やかな視覚効果もあって、夏の食卓を盛りあげるにはもってこい。黒い食材は、「地味」ながら「滋味」たっぷり。夏の強い日ざしをはねかえす、元気おかずを紹介します。
◆RedPower
いかの赤野菜煮（写真上） ピリ辛チキン 赤ピーマンの焼きびたし フレッシュトマトジュース 赤いピクルス ニンジンと赤い豆のサラダ ハイビスカス＆ローズヒップティーのクラッシュゼリー
◆BlackPower
黒い炊きこみごはん（写真下） きくらげのあえもの ひじきのいためもの 黒五のチヂミ 黒酢のスープ
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特集 地震、いざそのときに？！
いつきてもおかしくない大地震。備えはできていますか？
「地震のときは机の下にかくれる」という教えは、実は間違っています。それはなぜ？正しい行動は？
日ごろの対策と、いざというときどうすればいいのかを、防災アドバイザーの山村武彦さんにうかがいました。
正しい常識を知って、生き延びましょう。
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忘れられない「かあさんの味」
酒井順子さん
各界で活躍する人物に、「かあさんの味」をうかがい、レシピを再現します。
ベストセラーになった『負け犬の遠吠え』でおなじみのエッセイスト酒井順子さん。想い出の味は、料理上手なお母様がよく作ってくれたという洋食のメニュー。
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お料理１年生 パスタをゆでる
イタリアンの代表格、パスタ。主な種類の紹介と、おいしいゆで方のポイントを。
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お料理２年生 トマトのパスタを作る
旬のトマトを湯むきして、ソースとして使います。シンプルだけど、おいしい！
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食材活用術 ナンプラー
最近よく見かけるけど、調理法がわからない、そんな食材や調味料のおいしいレシピを紹介。今月はエスニック料理に欠かせない調味料ナンプラーで、チャーハンやスープ（写真）を。
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超かんたん３分レシピ
火を使わないから らく
材料を用意してから３分、ほうっておくだけのものは５分で完成のレシピ。今月は、この季節にうれしい、加熱しないでできる料理。
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野菜を食べつくす
なす
いつもの野菜をいつもと変えてちょっと冒険してみませんか。今月はなすを、サラダ（写真）、煮もの、いためもの、混ぜごはんなどにしてどうぞ。
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やさしいお菓子
もものシャーベット
ももの缶詰を使った、お手軽シャーベット。やさしい甘味とシャリシャリした味わいが、夏らしさいっぱいです。
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今晩のおかず
身近な材料で作れる、栄養バランスのよい献立をご紹介。8月は4つの献立です。
■冷やししゃぶしゃぶ ピーマンのおかかきんぴら 枝豆ごはん
■坦々めん 海藻サラダ
■あじのマスタードソテー(写真) バジル入りポテトサラダ 野菜の冷たいスープ
■グリル焼きタンドリーチキン ミックスライタ
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一角獣の特別料理。 我がダイエット
歌人であり、エッセイストや絵本の翻訳家としても知られる穂村弘さんの、“食”をめぐる笑劇的なエッセイです。
ダイエットを試みるも、食欲の誘惑により挫折。でも或る日、最初のひと口を誘う「魔」と戦うための呪文を発見！？
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さびしいのはあなただけじゃない
コミュニケーション力
各メディアで幅広く活躍している精神科医の香山リカ先生が展開する誌上メンタルケア。
自分の思ったことをことばで相手に伝えるのは、なかなか難しいこと。今月は、気をつかいすぎて必要なことまで口にできなくなてしまったアヤカさんの処方箋です。
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とっさのキレイ！
ツルンとしたひじ、かかとにするには？
緊急時に役立つとっさの美容法を紹介。今月は、ひじやかかとのお手入れ法を。ゴワゴワ、ガサガサにさようなら！
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ポチでもわかる投資入門の入門
投資信託の仕組みとメリット
投資信託の種類と仕組み、リスクとメリットについて解説します。
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ワンポイント掃除 電子レンジ
家をきれいに保つための、ちょっとした掃除のコツを伝授します。今月は、電子レンジ。庫内のよごれとにおいを除くためのポイントを。
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ベターホームのある街
全国18ヵ所あるベターホームの教室。周辺のおいしいお店や気になるスポットを紹介します。今月は池袋です。
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暮らしの相談室 ビールを上手につぐには？
泡と液体部分の理想的な比率は3対７。きれいな泡をつくるポイントは？
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これ、いいね
月刊ベターホームの読者に、毎月抽選ですてきなプレゼントが当たります。今月は水出しコーヒーも楽しめるコーヒーメーカー（写真）やモダンなデザインのしょうゆ差しなどを。応募券を貼って、ハガキでご応募ください。
バックナンバー
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表紙をクリックすると、中身の一部を読めます。アイウエオ順。 |
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