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特集 デトックスって何？ （5月号）
【目 次】
料理特集 おうちで作る 美味カレー
辛さや、香り、具材など、カレーの魅力は無限大です。特別なスパイスがなくても、カレー粉やカレールウで作れる、おいしいカレーのバリエーションを紹介します。
とり肉のスープカレー 札幌から広まった、さらりとしたカレー
レッドカレー(写真) 刺激的な辛味。赤とうがらしで作るので手軽です
ラムチョップのカレー ラム肉がやわらか！クセを感じません
えびのヨーグルトカレー 酸味をきかせたマイルドなカレー
ミートボールのカレー＆カチュンバル ミートボール入りはインドの定番
ツナとかぼちゃのチーズカレー 甘いかぼちゃとチーズのやさしい味
野菜と豆の和風カレー 肉を使わず、根菜と豆をたっぷり入れました
納豆のキーマカレー スパイシーでコクのある意外なおいしさ
ゴーヤととうふのドライカレー＆バナナヨーグルト ごはんを炒めるタイプ
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特集 デトックスって何？
入浴剤、マッサージ、飲料、サプリメントなど、デトックスという言葉を冠した商品が増えてきています。デトックスは毒だしという意味で使われ、言葉の語呂のよさが広まりに拍車をかけているようです。
なぜ、デトックスが注目されるようになったのか、暮らしの中にひそむ有害物の種類、ふだんの食生活で体内の毒をとり除く方法など、正しいデトックスの知識を農学博士で名古屋大学教授の大澤俊彦先生にうかがいました。
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忘れられない「かあさんの味」
ピーター・フランクルさん
各界で活躍する人物に、「かあさんの味」をうかがい、レシピを再現します。
ハンガリー出身の数学者で大道芸人のピーター・フランクルさんの想い出の味は、両親や親族とかこんだ日曜日の食卓に並んでいた料理です。
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お料理１年生 包丁使いの基本
毎日使う包丁は、料理に欠かせない調理道具。基本的な使い方と、上手な切り方をマスターしましょう。
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お料理２年生 ひき肉春雨いためを作る
麻婆豆腐、麻婆なす、ひき肉いための中華のおかずは、かんたんでおいしい。ひき肉のいため方次第でおいしさがさらにアップします。
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食材活用術 金針菜
最近よく見かけるけど、調理法がわからない、そんな新顔の食材のおいしいレシピを紹介します。今月は中国ではポピュラーな乾物、金針菜（きんしんさい）を、チンジャオロースー風（写真）、煮もの、スープに調理します。
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超かんたん３分レシピ
切らないからかんたん
材料を用意してから３分、ほうっておくだけのものは５分で完成のレシピ。今月は、電子レンジだからかんたんにできる、肉みそ、温泉卵、蒸しなすを。
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野菜を食べつくす
にら
いつもの野菜をいつもと変えてちょっと冒険してみませんか。今月はにらを、ほたてあん、酢みそあえ（写真）、うどんの具、春巻きなどにしてどうぞ。
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やさしいお菓子
レアチーズケーキ
生クリームたっぷりの濃厚な味。台はビスケットをそのまま敷くので、手間いらずです
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今晩のおかず
身近な材料で作れる、栄養バランスのよい献立をご紹介。5月は4つの献立です。
■かつおのたたき中華だれ（写真） 新じゃがのいためもの 焼き卵とレタスのスープ
■ねぎチーズカツ たけのことさやえんどうのみそ汁
■かじきのソテー ガーリックレモンソース 新ごぼうのごまマヨサラダ パイナップルのヨーグルトシャーベット
■シンガポール風チキンライス キャベツととうふのチキンスープ
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一角獣の特別料理。 妻がいない夜の御飯
歌人であり、エッセイストや絵本の翻訳家としても知られる穂村弘さんの、“食”をめぐる笑劇的なエッセイです。
食べものの、食べたい部分だけを食べる。「ちょっと後ろめたいけど、犯罪ではありません。」って、確かにそうだけど…。
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さびしいのはあなただけじゃない
仲良し母娘のあやうい関係
心理的な自立は大丈夫？
各メディアで幅広く活躍している精神科医の香山リカ先生が展開する誌上メンタルケア。
今月は、受験、就職と、人生を二人三脚でがんばってきた母親が、結婚を勧めるようになったことに反発を感じて来院したサヨコさんの処方箋です。
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とっさのキレイ！ はれた目をぱっちりと
緊急時に役立つとっさの美容法を紹介。今月は、飲みすぎや、泣き寝入りした翌朝に役立つ、はれた目の解決法。
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ポチでもわかる投資入門の入門
最初に何をすればいい？
これまでに投資の経験がない人は、何から手をつけていいかわからないもの。初めに何をすればいいのでしょうか。
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ワンポイント掃除 風呂場のかび
家をきれいに保つための、ちょっとした掃除のコツを伝授します。
今月は、風呂場のカビの撃退方法を。
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ベターホームのある街
全国18ヵ所あるベターホームの教室。周辺のおいしいお店や気になるスポットを紹介します。今月は銀座です。
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新茶の季節のお茶ばなし
お茶にまつわるあれこれや、おいしい淹れ方などを、静岡県農業水産部に教えてもらいました。
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これ、いいね
月刊ベターホームの読者に、毎月抽選ですてきなプレゼントが当たります。今月はガラスを使った明るいデザインのイギリス製トースター(写真)や、便利な収納道具などを。応募券を貼って、ハガキでご応募ください。
バックナンバー
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表紙をクリックすると、中身の一部を読めます。アイウエオ順。 |
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