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特集 ボケない脳をつくるには？（3月号）
【目 次】
料理特集 今夜は、ぎょうざ！
晩ごはんの永遠の人気者・ぎょうざ。
「よく作るけど、いつも同じ味で…」、
そんなあなたにおすすめのとっておきレシピをご紹介します。
焼く、ゆでる、揚げる…個性あふれるぎょうざが楽しめます。
■焼きぎょうざ ジューシー焼きぎょうざ 羽つきパリパリぎょうざ キムチ入りぎょうざ とうふとチンゲンサイのぎょうざ チーズ味ぎょうざ
■水ぎょうざ にら入り水ぎょうざ えびとれんこんの水ぎょうざ スープぎょうざ
■揚げぎょうざ バナナぎょうざ
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特集 ボケない脳をつくるには？
「ほら、あれよ、あれ」「えーとあの人、う〜誰だっけ？」
モノや人の名前がなかなか出てこない！こんな場面が頻繁になったら、脳からの危険信号。
脳をいつまでも元気で、若々しく保つためのトレーニング法を、脳システム論がご専門の諏訪東京理科大学助教授の篠原菊紀先生に伺いました。
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彼女のこんだて帖 12回目のごはんは
合作、冬の餃子鍋
直木賞作家角田光代さんの恋愛小説です。
「食の好みが違う人とはぜったいつきあわない」なんて言っていたすみ子に、6年ぶりに恋人ができた。“料理専門のカメラマンの彼が、食を愛していないわけがない”と思っていたのだが…。
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野菜を食べつくす たけのこ
いつもの野菜をいつもと変えてちょっと冒険してみませんか。今月はこれから旬を迎えるたけのこを、中国風煮ものやあえもの、サラダなどにしてどうぞ。
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お料理一年生 失敗のカバー法
「あー、やっちゃった！」…料理中はこんな場面がしばしば。でも、うまくフォローすれば、それなりの味に仕上がります。覚えておくと役に立つ、失敗の防止法とカバー法を紹介します。
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お料理二年生
お赤飯を炊く
おめでたい席に欠かせないお赤飯。炊飯器を使って、かんたんに炊くことができます。電子レンジで炊く方法も掲載！
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常備できるおかず
時間がないときの強い味方、作りおきできるおかずのレシピ。今月は、「ひじきと野菜のサラダ」と「ふきとあさりの当座煮」を。
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やさしいお菓子
豆乳プリン
くせがなく、ミルクプリンのような味わいにびっくりするはず。
豆乳がにが手でもＯＫのヘルシープリンです。
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元気＆美肌ドリンク
美容と健康のために飲みたいヘルシードリンク。今月は、食物繊維たっぷり、豆乳ベースのお肌すべすべドリンクを。
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この調味料で、隠し味＆美味おかず 豆板醤
中国の四川で生まれた辛いみそ。麻婆豆腐には欠かせません。豆板醤を使った、ドレッシングやチャーハン、磯辺焼きのレシピを。
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今晩のおかず 身近な材料で作れる、栄養バランスのよい献立をご紹介。３月は４つの献立です。
■春キャベツとツナの春巻き わかめととうふのしょうが風味サラダ はるさめとにらのスープ
■スモークサーモンとルッコラのサラダ寿司 じゃがいもとたまねぎのスープ
■とり肉じゃが わけぎとちくわのからし酢みそあえ 菜の花と麩のお吸いもの
■さわらのソテー 野菜ソース さやえんどうとオリーブのパスタサラダ（写真）
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ピアニストのこだわりレシピ
若手ピアニスト稲本響さんが作る、オリジナルの創作料理。今月は“畑のキャビア”とんぶりを使った冷製パスタ。さっぱりしたしょうゆ味に、バターやオリーブオイルがよく合うそう。
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心の杖になることば
本や雑誌などで見つけた、くじけそうな心を支える杖になってくれることばを紹介。
今月は、昨年日本で公開され、大ヒットした韓国映画『私の頭の中の消しゴム』で見つけたことば。
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おじさんもつらいよ！春夏秋冬
明るい定年のススメ
『サンデー毎日』編集長、毎日新聞夕刊編集長などを歴任し、毎日新聞専門編集委員で、ラジオのパーソナリティーなどで活躍中の近藤勝重さんのエッセイです。
定年セミナーの資料にあった、<自分−仕事＝？>。答えはゼロでも大いに結構。定年後の生活を明るくスタートするための、楽しい提案が！
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イキイキ楽しくマネープラン
今月は、「どう使う？どうなる？郵便貯金〜郵便貯金の特徴〜」。金融機関の中でも、身近な郵便局。今回は、郵貯の特徴を紹介します。
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キッチン道具の使いこなし
何気なく使っているキッチン道具のいつもと違う使い方を紹介。今月は、「フッ素樹脂加工のフライパン深型」を。
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これ、いいね
月刊ベターホームの読者に、毎月抽選ですてきなプレゼントが当たります。今月はシングルからダブルまで対応のふとん乾燥機、ワッフル・ホットサンド・鯛焼きも作れるサンドベイカー、（写真）、カラフルなデンマーク製鍋しきなどを。応募券を貼って、ハガキでご応募ください。
バックナンバー
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表紙をクリックすると、中身の一部を読めます。アイウエオ順。 |
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