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摂食機能に応じた食事の提供は低栄養を予防する（10月号）
缶詰時報 2008年10月号 目次
−食品メーカーへの期待−
...................................................... 岸谷 武
摂食・嚥下障害になると窒息や誤嚥を起こしやすくなり、栄養が十分に摂れないために免疫力や組織修復力が低下したりする。摂食・嚥下機能訓練が奏功しづらい難病などによる摂食・嚥下障害においては、摂食・嚥下機能を考慮した食形態の選択が、有効かつ重要なアプローチ法である場合が多い。本稿では、この障害の対策に有効な食形態の工夫と食品メーカーへの期待、咀嚼運動について解説する。
...................................................... 農林漁業金融公庫（※）情報戦略室
食品表示偽装問題や中国からの輸入食品問題、食品価格の値上げなどにより、食に対する不安や関心がますます高まっている。本調査は、このような背景を踏まえ、輸入食品に対する意識（原産国、原材料、中国品の購入状況、輸入国別の食品イメージなど）、食品価格の値上げに対する消費者の許容度合い、消費者の食志向などを明らかにするため実施された。
農林漁業金融公庫（※）：消費者の「食の志向」、「輸入食品への意識」、「価格値上げに対する意識」について（平成20年度5月調査）
（※）平成20年10月1日より (株)日本政策金融公庫
......................................................
第57回技術大会は、11月6、7日の両日にわたって、仙台エクセルホテル東急で開催され、23件の研究発表が行われる。本誌では、これら23の発表論文の要旨を紹介する。
...................................................... リシャール・ミッシェル、浜垣有加里
同業者団体である「日本相撲協会」
...................................................... 荻原由夫
食品・流通
−2008年8月品目別商品別金額シェア−
資源、製品と環境、サステナビリティ
平成20年度日本缶詰協会技術賞決まる
第57回技術大会を11月仙台で開催
殺菌管理主任技術者資格認定 第2次試験を大阪で実施
食料関連経済情報 （7月）
バックナンバー
摂食機能に応じた食事の提供は低栄養を予防する（10月号） 2008年 更新
加工食品・飲料・酒類の消費動向（9月号） 2008年 更新
平成19年缶詰生産・輸出入・関連諸統計（8月号） 2008年 更新
2007年の缶詰輸入（7月号） 2008年 更新
加工食品の値上げに対する量販店の戦略（6月号） 2008年 更新
野菜缶詰の供給・市場動向 Ⅱ（5月号） 2008年 更新
1000号を迎えた「缶詰時報」（4月号） 2008年 更新
日本缶詰協会第56回技術大会特別講演（3月号） 2008年 更新
新年のご挨拶（1月号） 2008年 更新
日本缶詰協会創立80周年式典挙行される（12月号） 2007年 更新
第6回缶・びん詰、レトルト食品フェア盛況（11月号） 2007年 更新
クリ甘露煮生産 販売環境好転せず、19年産は減少か（10月号） 2007年 更新
加工食品・飲料・酒類における消費と特徴（9月号） 2007年 更新
平成18年缶詰生産・輸出入・関連諸統計（8月号） 2007年 更新
消費者2,152人が答えたレトルト食品の利用、製品イメージ（7月号） 2007年 更新
2006年の清涼飲料総生産増加（6月号） 2007年 更新
レトルト食品、缶・びん詰のネガティブイメージ（5月号） 2007年 更新
公正取引委員会の実態調査にみる大規模小売業告示の抑止効果（4月号） 2007年 更新
果実缶詰の供給・市場動向（3月号） 2007年 更新
缶びん詰、レトルト食品再評価のチャンスの年に（2月号） 2007年 更新
平成18年の缶詰業界/食料品製造業の財務指標（12月号） 2006年 更新
女子学生の缶詰利用状況（10月号） 2006年 更新
最近の冷凍食品産業の動向（9月号） 2006年 更新
[特集] 平成17年缶詰生産・輸出入・関連諸統計（8月号） 2006年 更新
2005年清涼飲料生産動向と背景（5月号） 2006年 更新
中国の柑橘栽培とみかん缶詰製造事情（4月号） 2006年 更新
缶びん詰、レトルト食品の消費動向（3月号） 2006年 更新
予防医学とヘルスフード（2月号） 2006年 更新
高齢社会における食市場のマーケティング（1月号） 2006年 更新
平成17年の缶詰業界（12月号） 2005年 更新
缶・びん詰、レトルト食品フェア盛況（11月号） 2005年 更新
女子学生の缶詰利用状況（10月号） 2005年 更新
「大規模小売業告示」の運用基準 （９月号） 2005年 更新
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