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食品と容器
本誌は、食品加工および包装・容器に関する技術的諸問題のほか、日々進歩する各種原材料、包装・容器、新製品、更に市場流通状況など最新の情報を広範囲に取り入れた食品・包装関係の総合月刊誌です。

Vol.49 No.8

2008年　８月号・目次

随　想　　見えないもの
＜高野　靖＞　　438

解　説　　シリーズ解説：食品加工における微生物・酵素の利用（第20回）
世界のお酒と微生物（２）
蒸溜酒の貯蔵・熟成、ブレンダー
＜冨岡伸一＞　　440

解　説　　シリーズ解説：進化する水産養殖技術（第２回）
閉鎖循環式養殖システム
＜遠藤雅人＞　　446

肺魚のため息(94)　夕やけだんだん
＜多紀保彦＞　　453

────────── 海外技術・マーケット情報 ─────────

バイオ燃料と食料　　456

輸入食品素材の安全性　　458

世界の飲料缶市場　　461

PETボトルの軽量化　　462

宇宙飛行士への食料供給　　464

環境に優しいサニテーション　　466

ＰＡＣＫＡＧＩＮＧ　ＮＥＷＳ　　468

───────────────────────────────

業界トピックス：100円マック「プレミアムローストコーヒー」
－Value for Moneyのインパクト　　471

連載エッセー：食の遠近画法(47)　機関室
＜五明紀春＞　　472

特別レポート：日本における清涼飲料・ビール市場
2008年の上半期を振り返って
＜醸造産業新聞社　編集部＞　　474

特別解説：清涼飲料水の製造技術（３）
果実飲料の製造
＜佐藤昌嗣＞　　480

技術用語概説：保香性包装　　487

今月の統計　　488

最近の技術雑誌から　　490

異見・偏見（第20回）温暖化CO２説は本当か
＜中村政雄＞　　495

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