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Vol.49 No.6
2008年 ６月号・目次
随 想 私の故郷
＜鷹尾宏之進＞ 314
解 説 シリーズ解説：食品加工における微生物・酵素の利用（第18回）
ワイン（２）ブドウ栽培とワイン造り
＜高柳 勉＞ 316
解 説 シリーズ解説：判別技術（第９回・最終回）
解凍魚の判別
＜木宮 隆・岡崎恵美子＞ 321
解 説 シリーズ解説：食品加工における高圧利用の新展開（第29回・最終回）
食品高圧加工技術の発展に向けて
＜山本和貴＞ 328
肺魚のため息 アカメ一族
＜多紀保彦＞ 335
────── 海外技術・マーケット情報─────────────────
特殊な効能を持つ機能性飲料 338
2008年を見越したトップ10トレンド 341
シェルフライフの予測技術 344
オーガニック食品と消費者の対応 347
食肉ケースに利用されるバイオセンサー 349
2007年、最も好まれた新製品 350
環境に優しいパッケージ 352
──────────────────────────────────
連載エッセー：食の遠近画法 事務局
＜五明紀春＞ 354
特別解説：清涼飲料水の製造技術（１）
清涼飲料水の概論
＜堀 紀夫＞ 356
業界トピックス：清涼飲料業界は「ゼロ」ブーム 363
今月の統計 364
技術用語概説：青果物の鮮度保持包装 366
最近の技術雑誌から 367
異見・偏見（第18回）「安い」はいいことか
＜中村政雄＞ 371
バックナンバー
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Vol.49 No.8 2008年 更新
Vol.49 No.7 2008年 更新
Vol.49 No.6 2008年 更新
Vol.49 No.5 2008年 更新
Vol.49 No.4 2008年 更新
Vol.49 No.3 2008年 更新
Vol.49 No.2 2008年 更新
Vol.49 No.1 2008年 更新
Vol.48 No.12 2007年 更新
Vol.48 No.11 2007年 更新
Vol.48 No.10 2007年 更新
Vol.48 No.9 2007年 更新
Vol.48 No.8 2007年 更新
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キカンシネットは公的機関の発行する機関誌、広報誌の『目次』を掲載してます。書店で流通していないものがほとんどですが、個人でも購読できるものもあります。興味のある機関誌がありましたら発行者へ問合せてみましょう。
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表紙をクリックすると、中身の一部を読めます。アイウエオ順。 |
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