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Vol.48 No.9
2007年 9月号・目次
随 想
野菜の色には理由（わけ）がある
＜稲熊隆博＞
解 説
シリーズ解説：判別技術（第１回）
総論 判別技術の現状と将来
＜安井明美＞
解 説
シリーズ解説：食品加工における微生物・酵素の利用（第10回）
バター類（発酵バター）概論
＜杉田忠彦＞
解 説
シリーズ解説：食品加工における高圧利用の新展開（第21回）
静水圧を利用した食品の加工技術（４）
＜岡﨑 尚・重田有仁・青山康司＞
────── 海外技術・マーケット情報─────────────
果実および野菜の副産物からのポリフェノールの回収、精製
プリフォーム製造の新技術
パッケージと心理作戦
in vitro と in vivo におけるファイトケミカルの抗酸化効果の違い
衛生的な工場のフロア
2006年のトップ新製品と2005年のペースセッターその後
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業界トピックス：缶コーヒー商戦が開幕
連載エッセー：
食の遠近画法・帝国主義
＜五明紀春＞
特別解説：
近赤外分光イメージング手法による食品品質の可視化
＜蔦 瑞樹＞
技術用語解説：アンセリン、カルノシン
今月の統計
最近の技術雑誌から
異見・偏見（第９回）
そんな筈がない
＜中村政雄＞
バックナンバー
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Vol.48 No.11 2007年 更新
Vol.48 No.10 2007年 更新
Vol.48 No.9 2007年 更新
Vol.48 No.8 2007年 更新
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キカンシネットは公的機関の発行する機関誌、広報誌の『目次』を掲載してます。書店で流通していないものがほとんどですが、個人でも購読できるものもあります。興味のある機関誌がありましたら発行者へ問合せてみましょう。
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