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特集■食の安全性(No.99)

季刊 外食産業研究 第99号 目次

羅針盤 日英台所考
農林水産省 総合食料局食品産業振興課 外食産業室長 和泉 真理

特集■食の安全性

1.強まる「安全」への養成と企業の社会的責任
編集部

2.外食産業の「安全」への対応策
―上場企業のホームページを中心に―
編集部

3.ロイヤルグループの食の安全性
―原産地表示・地産地消で新展開―
ロイヤルホールディングス(株) 広報部長 城島 孝寿

4.東京都の食品衛生自主管理認証制度
―食の安全・安心確保に向けた新しい仕組み―
東京都福祉保健局 健康安全室 食品監視課 平 公崇

外食・中食企業における野菜仕入れの概要と野菜による差別化の進展
〜大手チェーンを中心に〜
(財) 外食産業総合調査研究センター 研究員 松崎 俊

新刊案内●『なるほど納得!ザ外食産業』

編集後記





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