特集■食の安全性（No.99）

季刊　外食産業研究　第９９号　目次

羅針盤　日英台所考
農林水産省　総合食料局食品産業振興課　外食産業室長　和泉　真理

特集■食の安全性

１．強まる「安全」への養成と企業の社会的責任
編集部

２．外食産業の「安全」への対応策
―上場企業のホームページを中心に―
編集部

３．ロイヤルグループの食の安全性
―原産地表示・地産地消で新展開―
ロイヤルホールディングス（株）　広報部長　城島　孝寿

４．東京都の食品衛生自主管理認証制度
―食の安全・安心確保に向けた新しい仕組み―
東京都福祉保健局　健康安全室　食品監視課　平　公崇

外食・中食企業における野菜仕入れの概要と野菜による差別化の進展
～大手チェーンを中心に～
（財）外食産業総合調査研究センター　研究員　松崎　俊

新刊案内●『なるほど納得！ザ外食産業』

編集後記

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