特集■外食産業の経営指標（No.96）

季刊　外食産業研究　第96号　目次

羅針盤　　ISO 22000と外食産業
　宮城大学　食産業学部　教授　　池戸　重信

特集■外食産業の経営指標

１．上場59社の企業別、業種・業態別経営指標
　　―成長性、収益性、生産性、流動性、安全性―
　　（財）外食産業総合調査研究センター・主任研究員　　堀田　宗徳

２．中小飲食業の経営指標
　　―中小企業庁の財務指標から―
　　編集部

３．職場給食の経営指標と給食費の水準
　　―会社負担減と本人負担増の潮流―
　　　労務研究所　　近江谷栄樹

４．弁当企業の規模別経営実態
　　―収益性、原価構成、安全性、成長性など―
　　（社）日本弁当サービス協会会長　中小企業診断士　　深井　利雄

編集後記

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