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特集 お正月料理を彩る「さかな」(1月号)

【目 次】

巻頭言
◎「新年を迎えてのご挨拶」川口恭一――――――3

特集 お正月料理を彩る「さかな」
◎序の段――――――4
◎ブリ――――――6
◎サケ――――――8
◎コンブ――――――10
◎イセエビ――――――12
◎ニシン――――――14
◎サワラ――――――16

人物往来
◎ながれ、ただようプランクトンから海の深い謎に迫る
東北区水産研究所の齊藤宏明さんにインタビュー! ――――――18

あんじいの魚菜に乾杯
◎第2回 ホットプレートでつくるホタテガイのトマト蒸し ――――――22

研究成果情報
◎東北の海で生きるスケトウダラの子どもたち――――――24

在外研究員報告
◎米国の養殖場の環境解析システムに学ぶ――――――25

会議・イベント報告
◎水産研究最前線―ミクロからマグロまで― ――――――27
◎大型クラゲ国際ワークショップを開催し、日中韓の連携を強めました!――――――28

知的財産情報
◎ホタテガイ卵巣とノリのマイコスポリン様アミノ酸――――――29

ピックアップ・プレスリリース
◎日中韓水産研究機関長会議の開催――――――31

アンケート結果――――――32

刊行物報告
◎瀬戸内通信No.6――――――33
◎西海 No.2――――――33
◎西海区水産研究所主要研究成果集 第11号(平成18年度)――――――33
◎潮音 No.2――――――33
◎研究の栞 第2号――――――34
◎環境報告書2007――――――34
◎東北水産研究レター No.5――――――34
◎日本海 リサーチ&トピックス 第2号(臨時増刊号)――――――34

■おさかな チョット耳寄り情報 その13
初鰹よりおいしい戻鰹――――――35

■編集後記――――――35

■執筆者一覧――――――35





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