野菜情報 独立行政法人農畜産業振興機構は、農畜産物の価格安定業務や農畜産業振興のための補助事業、情報収集提供業務などを通じて、農畜産業およびその関連産業との発展と国民消費生活の安定に取り組んでいます。「野菜情報」では、野菜の紹介、生産や流通・消費の状況、国内政策の動向、食の安全・安心の取組、輸入野菜の増加から、海外の生産・流通などの動向（統計資料を含む）など、野菜に関する生産から消費に至るまでの国内外の幅広い情報を提供しています。 　 　 発　　　行 ：  独立行政法人 農畜産業振興機構 発行回数 ： 年 12 回 年間購読 ： ホームページで全ページ公開してます。

〜最近の海外の野菜産地の動向から〜今、国内産地の強みを生かすために求められるもの（1月号）

【目　次】

年頭に当たって
新年のごあいさつ
独立行政法人　農畜産業振興機構　理事長　木下　寛之

今月の話題
〜最近の海外の野菜産地の動向から〜
今、国内産地の強みを生かすために求められるもの
東京海洋大学　講師　櫻井　研

今月の野菜
さといも
調査情報部　調査情報第二課

産地紹介
福井県大野市・勝山市（さといも）
テラル越前農業協同組合　指導販売部営農特産課　中村　康紀

調査報告
契約取引の実態調査①
機動的な生産・出荷体制と多様な販路の確保による契約取引への取組
〜トップリバーのキャベツの契約取引を中心に〜
農林水産省　農林水産政策研究所
　農業・農村領域上席主任研究官　小林　茂典
　総括上席研究官　香月　敏孝

情報コーナー
今注目を浴びている栄養素、葉酸の働きと疾患の予防効果について
（独）国立健康・栄養研究所　食品保健機能プログラム　佐藤（三戸）　夏子
国立保健医療科学院　生涯保健部　母子保健室長　滝本　秀美

加工・業務用野菜の品種及び技術研究最前線②
きゅうりの食味・食感を探る
（独）農業・食品産業技術総合研究機構
　　　野菜茶業研究所　野菜茶の食味食感・安全研究チーム長　堀江　秀樹
新潟医療福祉大学　健康科学部　健康栄養学科　助手　玉木　有子

農林水産省から
平成20年度夏秋野菜等の需給ガイドライン
生産局　園芸課　需給調整第１班

野菜の自給率向上に向けた今後の方策について
〜加工・業務用野菜の生産拡大への取組〜
生産局　園芸課　流通加工対策室

需給動向
東京都中央卸売市場における入荷量・価格及び輸入の動向
調査情報部　調査情報第二課

機構から
平成19年度第３回「加工・業務用野菜産地と実需者との交流会」（東京）の概要について
調査情報部　調査情報第二課

野菜についての消費者代表の方々との現地意見交換会の概要
野菜業務第一部　調整課

野菜いっぱいのお鍋で暖まろう！
野菜業務第一部

資料編
調査情報部　調査情報第二課

バックナンバー

日本の農産物直売所の持続可能性をさぐる（6月号）　　2008年 更新

日本の野菜を見直す（5月号）　　2008年 更新

野菜業務の新たな展開に向けて（4月号）　　2008年 更新

野菜の需給調整対策について（3月号）　　2008年 更新

卸売市場の委託手数料の自由化にむけて（2月号）　　2008年 更新

〜最近の海外の野菜産地の動向から〜今、国内産地の強みを生かすために求められるもの（1月号）　　2007年 更新

「八百屋塾」の取り組みについて（12月号）　　2007年 更新

伝統野菜について〜遺伝資源の保存も〜（11月号）　　2007年 更新

安心安全な国産野菜の安定供給に向けて（10月号）　　2007年 更新

健康のために、もっと野菜のある食生活を（9月号）　　2007年 更新

国産野菜情報の有効活用について（8月号）　　2007年 更新

国産野菜を主役にした総菜（7月号）　　2007年 更新

野菜価格安定事業の意義と今後の課題（6月号）　　2007年 更新

小売業を取り巻く環境の変化と国産野菜への期待（5月号）　　2007年 更新

国産加工・業務用野菜の生産・流通拡大に向けて（4月号）　　2007年 更新

もはや避けられない有機農業推進（3月号）　　2007年 更新

野菜の機能性について（2月号）　　2007年 更新

市場流通に望みたい「3階建て流通」への進化（1月号）　　2007年 更新

野菜と食育−食育は進む（12月号）　　2006年 更新

研究の現場から−野菜を変える−（11月号）　　2006年 更新

平成19年度からの新たな野菜対策について（10月号）　　2006年 更新

今、生産の現場から「新・平成の農業」を目指して（9月号）　　2006年 更新

漬物の需要拡大に向けて（8月号）　　2006年 更新

外食企業の加工・業務用野菜への取り組み（7月号）　　2006年 更新

富里農協における加工・業務用野菜の取り組み（6月号）　　2006年 更新

卸売市場の業務用野菜への取り組みについて（5月号）　　2006年 更新

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