楽水
会誌「楽水」は社団法人楽水会が発行しています。楽水会とは、明治22年に設立された水産伝習所を起源として、その後水産講習所、東京水産大学そして現在の東京海洋大学・海洋科学部の卒業生が、母校の学問研究及び水産業の発展に資する目的で組織した団体です。正会員数6000人を擁し、母校の支援を中心に公益法人としての活動を続けています。


発　　　行：	社団法人楽水会
発行回数：	年 4 回（1月、4月、7月、10月）
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どうする？食の安全保障（7月号）

2008年07月号　No：823

▼楽水会記念講演会「どうする？食の安全保障」
・どうする？食の安全保障　第１部 ------ 05

・田畑副会長挨拶・パネラー紹介 ------ 06

・議題１　食品加工について中国をはじめ外国に依存している現状を改革できるか？-1 ------ 07

・議題１　食品加工について中国をはじめ外国に依存している現状を改革できるか？-2 ------ 08

・中国とのかかわり ------ 09

・日本の水産界の問題点 ------ 10

・食品の安産性について ------ 11

・日本の水産加工業とHACCP-1 ------ 12

・日本の水産加工業とHACCP-2 ------ 13

・食糧を輸入・輸出するということ。ギョーザ事件は中国の社会矛盾 ------ 14

・日本の消費者が自覚しないといけない安心・安全へのコスト ------ 15

・日本の検疫事情と問題点 ------ 16

・議題２　世界的な食糧危機が姿を現しつつある危機にどう対応するか-1 ------ 17

・議題２　世界的な食糧危機が姿を現しつつある危機にどう対応するか-2 ------ 18

・議題２　世界的な食糧危機が姿を現しつつある危機にどう対応するか-3 ------ 19

・議題２　世界的な食糧危機が姿を現しつつある危機にどう対応するか-4 ------ 20

・議題２　世界的な食糧危機が姿を現しつつある危機にどう対応するか-5 ------ 21

▼New Wave≪ワカメの成分および加工特性について≫
・ ―ワカメ加工品の高品質化を目指して―●研究の背景 ------ 23
小野寺　宗仲４３食品
・ ●研究内容の紹介≪生ワカメの鮮度保持について≫ ------ 24

・ ≪冷凍生ワカメの開発および商品化≫ ------ 25

・ ≪食塩の添加割合による湯通し塩蔵ワカメの品質の変化≫ ------ 26

・ ●今後の展望など ------ 27

▼海鳴り≪母校での「特別講義」体験記≫
・一年生全員が受講する必須科目 ------ 28
森　榮１１漁大
・東京海洋大学の「DNA」 ------ 29

・まとめ ------ 30

▼海鳴り≪“しらせ”終焉に際し代替船“新しらせ”についての提言≫
・高額な国家投資と本船の稼働率 ------ 31

・乗組員の資質と船舶保守管理 ------ 32

▼海鳴り≪私が見てきた反捕鯨の陰謀≫
・米国はなぜ反捕鯨を打ち出したのか ------ 33

・日本の鯨文化と欧米との違い ------ 34

・科学的正当性のない反捕鯨運動に対して ------ 35

▼海鳴り≪中華人民共和国の地方漁業≫
・長江 ------ 36
林　英一１０製大
・漁獲量 ------ 37

・和諧社会と八栄八恥 ------ 38

バックナンバー

どうする？食の安全保障（7月号）　　2008年更新

イルカのソナーに学んだ魚群探知（4月号）　　2008年更新

漁業の多面的機能とその支援施策の課題（１月号）　　2008年更新

海産魚類生産における食餌性タウリンの有効性（10月号）　　2007年更新

食品のレオロジー的性質と咀嚼・嚥下の関係（7月号）　　2007年更新

ゼロエミッションと水産（1月号）　　2007年更新

海産魚類の種苗生産－人工種苗の質の向上を目指して－（10月号）　　2006年更新

漁業と遊漁船業の競合/共存（7月号）　　2006年更新

生鮮魚介類の温度および鮮度管理システムの開発（4月号）　　2006年更新

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