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食品のレオロジー的性質と咀嚼・嚥下の関係(7月号)

2007年07月号 No:819

▼New Wave 食品のレオロジー的性質と咀嚼・嚥下の関係
・ はじめに 無意識下で口の中では何が起きているか ------ 5
田代 有里 40食品
・ 何回噛むかは食品のかたさで決まるのか ------ 6

・ よく噛んだつもりだったのに喉に詰まらせてしまった ------ 7

・ みそ汁の具にコンニャクは危険? 最後に ------ 8

▼海鳴り 高校教育と大学教育の化学平衡
・ 高校教育と大学教育との化学平衡とは? ------ 10

・ 授業時間が多いと学力は上がるか? ------ 9
柄山 正樹 22製大


▼母校だより
・ 海鷹丸 宮古港寄港へ 善幸さん船名刻む ------ 15

・ 海洋科学部カッター部優勝報告 ------ 15
佐藤 克哉 海洋科学部カッター部主将
・ 全国優勝で櫂立て!


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